WanderingWU · 給餐飲集團與多店經營者 English日本語한국어
賣了什麼、進了什麼、成本多少。 每間門市，每一天。
WanderingWU 把您現有 POS 的銷售資料與供應商的進貨發票整合在一起，不需要更換現有系統。 掌握進貨價格的變動、核對請款金額與合約價、追蹤各門市的理論食材成本率與食材毛利，在本週還來得及處理的時候。
與 A Kitchen Society 協作。 每間門市的食譜，都用該門市自己的進貨發票與訂購清單價格計算成本。 WanderingWU 把這些食譜成本與 POS 銷售連結，並列顯示每道菜的理論成本與實際銷售。
產品介面目前為英文。我們正在尋找台灣的第一個合作夥伴。 我們準備了含一週範例銷售、發票與成本的示範環境，您不需要做任何設定。建議使用筆電或桌機瀏覽。
- 主菜牛小排 27%
- 前菜雞肉麵湯 21%
- 披薩瑪格麗特 15%
本週毛利 $18,420
看看畫面
示範環境的畫面：一間醫院附設咖啡廳一整個月的真實銷售與發票（名稱為範例）。餐廳看到的是菜單分類，這裡顯示的是出餐檔口。畫面為英文。
本週，趁還來得及
單一門市的銷售數量、營收、每筆平均金額與餐點理論食材成本率，更新到昨天。現做餐點與零售商品分開統計，各有各的數字。
細到檔口、分類與每道菜
每個檔口或菜單分類的每日數量（份數或磅數）與售價。點開其中一個，就看到每道菜的成本率與剩下的毛利。
每箱進價變成單位成本
向每家供應商採購的每項商品，用最新的箱價除以每箱內容量，算出每磅、每個、每盒的成本。價格有變動的商品會標示出來。
發票逐筆核對合約價
本月各供應商的支出，以及每一筆明細與合約價的比較。超收與節省金額在發票到的當天就看得到。
本月，逐週檢視
整個集團的每一週並排比較：最好與最差的一週、每筆平均金額、撐起各週的檔口。點一週就展開到每一天。
從星期一開始的改變
成本，趁還來得及
用本週的銷售與本週的發票，算出各門市、各菜單分類、每一天的理論食材成本率，不必等月底結帳。
價格變動，在發票上就抓到
每一筆明細都與上次進價和合約價核對。漲價的、或是份量變少的，到貨當天就看得到。
每道菜，都從食譜算成本
設定一次每道菜的組成，之後每一天的銷售都用當天的價格計算：每盤成本、理論食材成本率，以及以售價計算剩下的毛利。
耗損，有數字可管
針對照計畫備餐的廚房：製作量與銷售量的差額，以金額、按分類呈現，讓它成為可以管理的數字，而不是感覺。
運作方式
- 銷售資料進來 各門市 POS 每日輸出的品項銷售報表，透過電子郵件或上傳。每個品項只需分類一次：菜單分類、零售、或不計入。
- 發票進來 PDF、CSV 或試算表，逐行讀取。每箱內容量（150 個、10 磅袋）只需確認一次，之後每個價格都換算成每個或每磅的成本。您做的修正都會被記住：同一家供應商的下一張發票送來時就已經修好了。
- 菜色連上食譜 每道菜設定一次組成，成本與過敏原就從食譜帶入。按週計畫出餐的廚房，再加上計畫、數量與收檔紀錄。
- 全部在同一頁 賣出、買進、製作與成本，一週每一天，單一門市或全部門市，在任何畫面看到的都是同一組數字。
直接讀取您現在用的東西
不需要新設備，也不改變廚房的訂貨方式。
供應商發票（自動讀取，目前為美國供應商）
- Gordon Food Service
- Clark National Accounts
- Lipari Foods
- What Chefs Want
- Shamrock Foods
- CaterTrax
POS 品項銷售報表
- Maitre'D
台灣供應商的發票與 POS，會和第一個合作夥伴一起建立範本。告訴我們您用的是哪些。
誰在用
- 老闆、經營者、高階主管所有門市的結果並排呈現，不必等報表。
- 區域經理、督導您負責的門市：哪些在成本目標內、哪些開始偏離、原因是什麼。
- 店長單一門市的銷售、發票與本週數字。
- 主廚每道菜的成本與毛利、食譜與規格集中在一處；菜單每天變動的廚房可按分類規劃一週。
為各地的廚房而設計
WanderingWU 以門市為單位設計：各自的時區、供應商、價格。進入新市場，是教它讀懂當地的 POS 報表與供應商發票，不是重做一套。
時間
每個帳號現在就以各自的當地時間運作。深夜營業的營業日切點可以按帳號設定。
銷售
稅金、折扣、服務費與作廢已從 POS 讀取。含稅定價與退款，依需要的市場按帳號設定。
發票
每家供應商有自己的範本：當地單位、稅額明細、品名與文字編碼，照發票印出的樣子讀取。公制與英制走同一套成本計算。
資料保護
各組織的帳號資料彼此隔離。在地主機、保存期限與跨境處理，在第一個帳號上線前按市場議定。
在台灣經營嗎？告訴我們您的 POS 與供應商。
現在就能用的功能
- 銷售分析依門市、菜單分類與菜色；理論食材成本率與毛利，按日呈現。
- 發票與採購匯入、與合約價核對、各供應商支出。修正會按供應商學習，一致之後自動套用。
- 食譜與餐盤每道菜的組成，以當天價格計算成本；需要的廚房有每週菜單計畫。
- 包材外帶每筆銷售用到的包材，用您自己的發票價格計算。
開發中
- 來客數與客單價依門市、午餐與晚餐，來自 POS 摘要。
- 菜單工程每道菜的受歡迎程度對照毛利，按菜單分類。
- 理論與實際成本比較月底盤點對照銷售，讓兩者的差距有數字。
- 人力工時與人力成本與銷售並列，在當週就看得到。
- 預算各門市的目標與實際並排。
經營不只一間廚房嗎？
先在示範環境看看。告訴我們一些您門市的情況，我們會寄給您示範帳號，或討論如何建置您自己的環境。 您可以用中文來信，我們會以英文回覆。